Undici scienziati provenienti da tutto il mondo hanno presentato nel corso della conferenza "Physiochemical Properties and Biological Funcionality of Oats" le caratteristiche benefiche dell'Avena sula salute del cuore e delle arterie. Un particolare accento è stato posto su l' avenanthramide (AVE),un composto a base di fenoli che sembrerebbe avere un potere antiossidante e antinfiammatorio, importanti per la salute del sistema cardiovascolare; uno studio presentato ha dimostrato la capacità dell'AVE di inibire la produzione di citochine infiammatorie associate alla formazione delle placche di grassi nelle arterie e di reprimere il processo legato all'aterosclerosi.