Le fibre alimentari (solubili e insolubili) non dovrebbero mai mancare sulla nostra tavola: sono importanti per la salute dell’intestino e dell’organismo in generale. Fonti di fibre sono frutta, verdura e cereali integrali, tutti ingredienti della dieta mediterranea che, quindi, sono facilmente reperibili nelle cucine degli italiani.
Recentemente si è scoperto che il consumo di cibi ricchi di fibre può costituire una forma di prevenzione nei confronti di malattie cardiovascolari; al contrario, una carenza di fibre è stata associata da un nuovo studio a un significativo alto rischio di malattie cardiache, vascolari, metaboliche e obesità.
Le fibre che hanno importanza per la prevenzione di disturbi cardiovascolari sono quelle solubili: grazie alle proprietà chelanti che fanno si che interferiscano con l'assorbimento di alcuni macronutrienti (glucidi e lipidi) riducono i livelli di colesterolo nel sangue e diminuiscono il rischio di malattie cardiovascolari.