Topinambur (o carciofo di Gerusalemme) disidratato. Il prodotto si presenta sotto forma di granuli avente granulometria di 5-10 mm, di colore che può variare da beige a beige scuro, con possibili sfumature grigie e verdi. Il prodotto è ottenuto da materie prime fresche o congelate, sottoposte a determinati processi tecnologici e successivamente all'essiccazione attraverso un metodo innovativo: microwave-vacuum, che ne assicura la sua durata.
INCI name: Jerusalem artichoke dried